Garniersystem

Das Garniersystem ist ein letzter und heikler Schritt bei der Fertigstellung Ihrer Rezepturen.

Mit Garnieren ist der Vorgang des Aufbringens von Zutaten auf eine zubereitete Speise gemeint, um diese teilweise oder vollständig zu bedecken.

Dieser letzte Schritt ist komplex, weil er den Abschluss Ihrer Zubereitung darstellt; dabei darf kein Risiko für Unvollkommenheit bestehen.

Bei diesem heiklen Schritt sind die Dosier- und Fördertechnologien dieselben wie in vorangegangenen Anwendungen, sie unterscheiden sich jedoch durch den Einsatz spezifischer Düsen.

• Membrandüse mit mehreren Auslässen: verhindert Schaumbildung dank mehrerer Auslässe.
• Schirmdüse: gute Verteilung und Dispersion im Inneren des Behälters.
• Durchgangsbohrungsdüse: für zähflüssige Produkte geeignete, große Durchgangsbohrung.
• Rücksaugdüse: Verhindert Kontaminierung des Behälters durch am Ende der Düsen aufsteigende Partikel.
• Rücksaugdüse für kleine Mengen: Zieht den Strang am Ende des Dosierprozesses zurück in den Düsenkörper.