Pompes et systèmes pour la viande et le poisson
Le marché de la viande est un marché fortement bataillé en terme de prix et de plus en plus concurrencé par l’arrivée de produits analogues élaborés à partir de protéines végétales.
Même si la consommation de viande « à la coupe » par habitant a tendance à diminuer, la hausse de la population mondiale ainsi que la hausse de la consommation de plats préparés (contenant souvent de la viande) permet à ce marché de se maintenir et de continuer à innover.
Les activités et applications sont nombreuses :
- Transformation de la viande : de l’abattage à la découpe avec notamment des applications de récupération de sang, de graisses, d’abats…
- La fabrication de Viande Séparée Mécaniquement (VSM) destinée à être utilisée dans la fabrication de plats préparés (Raviolis, lasagnes, nuggets de poulet…)
- La commercialisation d’œufs liquides par des industries de casseries d’œufs
Toutes ces activités extrêmement variées ont adopté dans leur process la technologie des pompes et systèmes pour la viande et le poisson de PCM pour garantir une sécurité alimentaire irréprochable pour des produits sensibles bactériologiquement.
Enjeux du marché
- Transférer des produits très visqueux et parfois abrasifs
- Respecter des exigences d’hygiène strictes
- Innover, créer de nouvelles recettes pour les consommateurs
- Améliorer la productivité et le coût global d’utilisation (LCC : Life cycle cost)
Pourquoi choisir les pompes et systèmes pour la viande et le poisson de PCM ?
- Large éventail de technologies de pompes volumétriques
- Une offre répondant aux lois de Contact alimentaire : 1935/2004 et/ou FDA
- Une offre de conception hygiénique certifiée EHEDG ou 3A
- Des systèmes de dosage, de remplissage de préparation de viande ou de poisson dans des barquettes
- Présence mondiale avec disponibilité immédiate des pièces détachées
